Colet

Colet se ha convertido en poco tiempo en sinónimo de vino espumoso personal y de calidad. El esfuerzo, la constancia, la observación de la naturaleza y el trabajo en equipo son los pilares básicos de Colet para hacer frente a los nuevos retos y seguir creciendo, aprendiendo y desarrollándose como bodega. Es una bodega familiar que trabaja el viñedo desde 1783. Por aquel entonces eran masoveros y cuidaban los viñedos y el ganado de la Hacienda Romaní, en Sant Martí Sarroca. En 1984, adquirieron las tierras que siempre habían trabajado y, actualmente, se ocupan de todo el proceso de elaboración de sus vinos, desde el campo hasta la botella.

El total de la producción es propia y ecológica; en Colet no compran ni uva ni vino. Toda la viña (20 ha) está ubicada en el Penedès y mayoritariamente en zonas sombrías. Suelos ricos en magnesio y calcáreos que garantizan una acidez natural extraordinaria en los vinos, ideal para la elaboración de espumosos. Sus Vinos espumosos amparados bajo el sello de calidad de calidad Clàssic Penedès, son elaborados según el método tradicional.

Para Sergi Colet es muy importante transmitir que en su casa vienen de payés, no de otro ramo. Esto hace que sus vinos siempre tengan un vínculo directo con el viñedo. Pese a su formación como enólogo, Sergi no se siente como tal, pues no quiere cocinar los vinos en la bodega; en sus propias palabras “tenemos un pescado muy bueno y lo cocinamos a la brasa, sin salsas que lo que enmascaren”.

Colet elabora un total de 10 vinos espumosos con uvas autóctonas y foráneas, macabeo, xarel·lo, parrellada, moscatel, gewürztraminer, chardonnay, riesling, pinot noir e incluso palomino fino en su Colet Navazos.

Tradicional: las 3 variedades tradicionales con 24 meses en rima. Elegante, equilibrado y fresco. Vatua y Vatua Rosé: moscatel, parellada y gewürztraminer en ambos casos, con un ligero toque de garnacha tinta en la versión rosada. Dos ramilletes de flores embotellados. A Priori: macabeo acompañado de chardonnay, riesling, gewürztraminer y moscatel. Pura seducción.  Gran Cuvée y Gran Cuvée Rosé: chardonnay, macabeo y xarel·lo con 24 meses de crianza en botella y perfume de lías, pastelería y especias dulces para el blanco; merlot y pinot noir para un rosado muy gastronómico. Assemblage: pinot noir y  chardonnay con 30 meses en rima. Burbuja fina y perfume de flores secas.  Colet Navazos Reserva y Colet Navazos: chardonnay, manzanilla pasada y 41 meses en botella para el Reserva; Xarel·lo y palo cortado o amontillado para la versión más joven (26 meses).  Màgic: 11 años de crianza en rima dan forma a esta joya cuya recaudación se dona íntegramente al Hospital Sant Joan de Déu, para avanzar en la investigación de la leucemia infantil.