Domaine Hoffmann-Jayer

Domaine Hoffmann-Jayer, anteriormente conocida como Jayer-Gilles, es una bodega fundada en los años 50 a partir de la unión de las dos familias de viticultores. La bodega, que desde 1991 a 2017 dirigía Gilles Jayer, primo del legendario enólogo Henri Jayer, fue adquirida por el farmacéutico suizo André Hoffmann a finales de dicho año. Está situada en el pueblo de Magny-lès-Villers, entre Beaune y Nuits-Saint-Georges, en la confluencia de ambas, en las Hautes Côtes.

La bodega cuenta con 11 de hectáreas de viñedo entre las que se encuentran Échézeaux Du Dessus Grand Cru, Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes, Nuits-Saint- Georges Les Hauts Poirets y Côte de Nuits-Villages. También elaboran blancos y tintos de Hautes-Côtes de Beaune y Hautes-Côtes de Nuits. Como particularidad, los blancos de esta bodega tienen hasta un 30% de pinot blanc. Siguiendo un método parecido al del difunto Henri Jayer, toda la uva se despalilla y los vinos normalmente tienen crianzas largas. La madera nueva se ha disminuido en los últimos años. Una bodega clásica situada en una zona de menor prestigio, pero a la que la calidad de sus vinos sitúa entre las grandes.