Domaine Rodolphe Demougeot

Rodolphe Demougeot ha sido inmortalizado en las grandes guías de Francia como uno de los vignerons más prometedores de Meursault. Sus vinos son un claro ejemplo del equilibrio entre la elegancia y la delicadeza. La bodega se crea en 1992 en el pueblo de Meloisey, en las Hautes-Côtes de Beaune, aunque en 1998 se traslada a Meursault. Empieza con 3,5 ha en Hautes-Côtes de Beaune, Pommard y Beaune y en la actualidad tiene 8 ha repartidas entre Meursault, Pommard, Beaune, Auxey-Duresses, Savigny-les-Beaune y Monthelie.

Todas las parcelas se labran con caballo, no se utilizan herbicidas y una gran parte del trabajo se hace según los ciclos lunares. En bodega no suele utilizar casi nada de madera nueva y la uva está completamente despalillada para los tintos. Los blancos fermentan en barricas de 600 litros y se hace battonage, pero no sistemáticamente para mantener la frescura en los vinos. De hecho, Demougeot busca producir vinos aromáticamente evocativos, delicados y equilibrados, pero siempre buscando la elegancia y la pureza