Doniene Gorrondona

Doniene Gorrondona es un proyecto formado por Andoni, Egoitz, Itziar y Julen. Aunque la marca ya existía en los años 70, el proyecto renace en el 96 cuando deciden comprar una pequeña bodega en el pueblo de Bakio en Vizcaya. Doniene quiere decir San Juan en euskera, es el patrón de Bakio y su correspondiente ermita está en la isla de San Juan de Gaztelugatxe. Gorrondona es el nombre del viejo caserío donde se alberga la bodega. Actualmente, cuentan con 15 ha de viñedo que trabajan de la manera más responsable posible. Los viñedos están ubicados entre altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 250 m. Los suelos, igualmente diversos, están compuestos de areniscas, lutitas, margas calizas y ferruginosas en las zonas más altas. En las zonas más próximas al mar los suelos son más arcillosos con margas, aunque también cuentan con suelos de esquistos. Trabajan con las variedades hondarrabi zuri y honrrabi beltza en tinto, aunque también hay variedades minoritarias como cabernet franc, munemahatsa y hondarrabi serratia dispersas en los viñedos. Elaboran un vino de parcela de un viñedo que plantaron en 2009 en una zona más al interior, a 250 m, donde los suelos son más pobres y la orientación es sur/sudeste. El vino de esta zona tiene más concentración que los costeros, pero sigue teniendo la acidez pronunciada característica de la región. En las elaboraciones evitan utilizar mucho sulfuroso y en algunas añadas dependiendo de la calidad de la uva no incluyen. Elaboran también un vino a partir de hondarrabi beltza procedente de las cepas más viejas entorno a Bakio y de viñedos más jóvenes en la zona de Adalpe.