Maximin Grünhaus

La primera prueba documentada de Grünhaus, entonces conocido como “Villa ad Valles”, data del 6 de febrero de 966. El emperador Otto I, heredero de Carlomagno, confirmó una donación de una edificación y viñedos adyacentes que se había hecho en el Siglo VII por el rey franco Dagoberto al Monasterio benedictino de San Maximino en Trier. La bodega y los viñedos estuvieron en manos del convento hasta el siglo XVIII cuando Napoleón secularizó toda la propiedad de la iglesia. La bodega está en manos de la familia von Schubert desde 1882. Está situada en el banco derecho del Ruwer, 2 kms río arriba de la confluencia con el Mosel. El viñedo consiste en tres parcelas contiguas: Abtsberg, Herrenberg y Bruderberg. Todas ellas están orientadas hacía el sur/sureste con variaciones de tipo de pizarra y profundidad en los suelos.

La uva se prensa con racimo entero y los vinos fermentan en una combianción de depósito y fudre tradicional de Mosel de 1000 l. Esta es una de las bodegas históricas del Mosel y sus vinos, tanto dulces como secos, son considerados de culto por muchos entusiastas de Riesling.