Verónica Ortega

Verónica, de origen gaditano, llegó al Bierzo después de curtirse con Álvaro Palacios y Daphne Glorian en Priorat y en bodegas legendarias como Domaine de la Romanée-Conti en Borgoña o Domaine Combier en Crozes-Hermitage. También estuvo trabajando junto a Raúl Pérez y en el 2010, estando aún en Francia, fundó su bodega en Valtuille de Abajo. Actualmente Verónica trabaja 5 ha entre Valtuille de Abajo, San Juan y el alto Bierzo. De Valtuille provienen Quite, V.O y ROC. Quite está elaborado a partir de viñedos de un ensamblaje de varias parcelas de alrededor de 80 años. Todas ellas situadas en las inmediaciones de Valtuille de Abajo sobre suelos arcillo arenosos con presencia de canto rodado. La idea de Quite, que hace referencia al gesto taurino ya que el padre de Verónica fue un celebrado torero, es mostrar el carácter afable de la mencía. El vino macera no más de 8 días y se cría en una combinación de barricas neutras y ánfora. V.O y ROC proviene de un mismo viñedo, pero con variaciones de suelo que producen vinos distintos. V.O está elaborado a partir de la parte más baja del viñedo donde los suelos son más arenosos y por tanto el vino resultante tiene un perfil aromático, más expresivo. El viñedo de ROC que está situado en la parte más elevada contiene suelos más arcillosos lo cual le aporta más estructura al vino. Vero también elabora un blanco a partir de godello de grano menudo procedente de la zona Pieros, en Cacabelos. El viñedo, de unos 40 años, está plantado sobre suelos arenosos a unos 500 m de altitud.
Verónica también trabaja en el Bierzo alto en el pueblo de Cobrana donde elabora dos vinos de parcela: Cobrana y Kinki. Cobrana está situado a unos 750 m de altitud y está plantado con una proporción de variedades blancas poco común. Kinki, que cuenta con alrededor de 100 años está plantada sobre suelos de pizarra degradada y contiene hasta un 25% de variedades blancas (godello, palomino y doña blanca). Cobrana aunque comparte altitud cuenta con arcillas más rojas y más garnacha tintorera.